小暑即将到来，气温逐渐升高，将迎来一年中最炎热的时节——三伏天。大家要注意饮食忌口辛辣、冰冷食物，保持适量运动，有助于身体排湿，提高免疫力。建议多吃应季菜，养阳祛湿，消除水肿，营养好吃不上火，健康度过炎热的夏季。

(资料图)

一、西红柿炒西兰花

1、西兰花剪成小朵，清洗干净，西红柿烤一烤把皮撕掉，切成小块，再切点蒜末，姜末，小米椒，葱花。调个料汁，适量食用盐，生抽、蚝油、鸡精，胡椒粉，玉米淀粉，一小碗清水，搅拌均匀，提前调个料。

2、锅中水烧开，把西兰花焯水一分钟之后，过凉一下，起锅加入一块猪油。把西红柿炒出多余的汁水。然后把姜蒜末炒香，再把西兰花加进来，开大火炒一下，再把料汁加进来炒均匀，就可以开吃了，西红柿炒西兰花就做好了。

二、肉末炒豆角

1、豆角切成长段。再剁点肉末，加入一勺胡椒粉，食用盐，玉米淀粉，抓拌均匀。再切点蒜姜末，葱花。调个料汁，一勺食用盐，生抽、蚝油、鸡精，胡椒粉，玉米淀粉，一小碗清水，搅拌均匀。

2、青红椒切成小块。锅中水烧开，加入食用盐，食用油，豆角焯水一分钟之后，过凉一下，接着豆角切成小段。起锅油热之后把肉末炒熟炒香。再把姜蒜末炒香，再把青红椒翻炒均匀，豆角，料汁加进来，翻炒均匀，肉末炒豆角就做好了。

三、辣椒炒鸡蛋

1、辣椒拍一拍，将它对半切开，鸡蛋打入碗中搅均匀，切点蒜片。调个料汁，一勺食用盐，生抽，胡椒粉，鸡精，蚝油提鲜，玉米淀粉，一小碗清水，搅拌均匀。

2、锅中把辣椒煎制一下，煎至两面都起虎皮先盛出来，加入食用油，把鸡蛋液炒制成块。之后把蒜片炒香，再把煎好的辣椒，一把豆豉炒香，然后再把鸡蛋，料汁一起加进来。快速翻炒一下，辣椒炒蛋就好了。

四、炝炒苋菜

1、苋菜清洗干净，切成长段。切点蒜末，干辣椒和花椒。锅中水开，加入一小勺食盐，食用油，下入苋菜焯水。大约一分钟捞出来之后过一下凉水，挤掉多余的水分。

2、将锅烧热，加入少许食用油，把蒜末、辣椒段和花椒炒出香味。下入苋菜，然后开大火迅速翻炒均匀，调味加入食盐，白糖，鸡精翻炒均匀，就可以出锅了。

五、红烧茄子

1、茄子切成厚片，倒入清水浸泡一下，打三个鸡蛋加入一点食盐，搅拌均匀。倒进茄子里面拌均匀。再加入两勺玉米淀粉，拌均匀腌制20分钟左右。西红柿切成小块，切点蒜末，姜末，小米椒，葱花，青椒块。然后再调个料汁，一勺生抽，食用盐，白糖，鸡精，蚝油提鲜，玉米淀粉，一小碗清水，搅拌均匀。

2、把茄子放油锅里炸两分钟，控油捞出来，把姜蒜末炒香，再把西红柿加进来，炒出汁水，把茄子、青椒加进来，翻炒均匀。就做好了。

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