芝士蛋糕的口感如何呢?
2023-05-29 11:38:11 | 来源:南方养生网 | 编辑: |
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芝士蛋糕没有戚风蛋糕那么轻盈,也没有重油蛋糕那么实在。你做的轻乳酪蛋糕口感还是很松软的,没有重乳酪蛋糕口感实。"蛋糕上层像蛋糕,中下层比较湿软,有些地方还冒出一点水分",这句看出你的芝士蛋糕已经分层了。蛋糕分层有好几种原因:
1、可能是你拌蛋黄糊和蛋白糊时,没有搅拌均匀。
2、也可能是你的搅拌方法不得当,造成蛋糊消泡。(一定要切拌,就像切菜那样)3、烤箱温度不够,或是没烤熟。你看看你是什么原因,还有你贴的方子没有把材料贴完吧,低筋面粉上哪去了?这倒是其次。最主要的还是你蛋糕分层严重。
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